Чим замінити яйця?

Чим замінити яйця?
Існує багато причин, по яких вам, можливо, буде необхідно замінити яйця в рецептах: можливо, ви почали тримати пост, або ж у вас індивідуальна непереносимість даного продукту, може ви стали вегетаріанцем або веганів, або ж попросту яйця закінчилися.

Щоб зберегти властивості такого універсального продукту, як яйце, потрібно спочатку гарненько подумати, яка якість цього продукту нам необхідно для рецепта. У випічці, яйця служать розпушувачем, допомагаючи зробити блюдо легким і повітряним.

У печиво і кексах яйця додають вологи і виступають як сполучна, склеюючи всі інгредієнти разом. Як правило, чим менше яєць вимагає рецепт, тим легше їх буде замінити.

Якщо в рецепті зазначено одне яйце, по можливості просто пропустіть його, додавши дві зайві ложки води. Також варто враховувати, як замінник впливатиме на загальний смак готового блюда.

Банани, наприклад, можуть додати фруктову солодкість млинців і печінкою, однак якщо ви робите основне блюдо, вам необхідно використовувати щось інше. Ось кілька корисних і найбільш підходящих замінників яєць.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 1. Агар Щоб замінити яєчний білок, ви можете скористатися агаром. Для цього вам необхідно змішати 1 ст. ложку агару в порошку з 1 ст. ложкою води. Суміш необхідно збити, потім охолодити.

2. Фрукти Фрукти служать відмінною заміною для яєць — спробуйте банани, яблучне пюре або будь-який фрукт високого вмісту пектину. Зазвичай половинка середнього бананаможет замінити 1 яйце. Найчастіше банани використовуються як замінник яйця у випічці. Цей продукт підійде для млинців, булочок або для бездріжджового швидкого хліба.

Банани і яблучне пюре додадуть оптимальну кількість вологи у випічку, проте в рецепт необхідно буде включити розпушувач, що допоможе зробити блюдо повітряним. 3. Тофу Тофу є відмінним замінником, так як він вбирає в себе смак продуктів, які з них готуються. Текстура подрібненого тофу схожа на варені або приготовлені іншим способом яйця. З нього можна зробити веганські омлет при використанні куркуми і лука.

1/4 чашки тофу послужить заміною одному яйцю. Бажано використовувати шовковий тофу, так як більш тверді сорти не завжди вдається вдало змішати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 4. Крохмаль Якщо яйце використовується, як сполучна, ви можете використовувати кукурудзяний або картопляний крохмаль. Відповідно — 2 столові ложки на яйце. 5. Семеня льону Ще одним інгредієнтом, який може послужити альтернативою яйцю є насіння льону. Щоб замінити 1 яйце необхідно розтовкти 1 ст.

ложку насіння і змішати з 3 ст. ложками води. У вас повинна вийти однорідна суміш. Насолоджуйтесь улюбленими стравами без використання яєць, що крім інших вигод, допоможе вам знизити рівень холестерину в крові.

Чим замінити яйця?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий