Коктейль Белліні

Коктейль Белліні
Думаю рецепт коктейлю Белліні настільки простий, що ви вже все зрозуміли, і пояснення будуть зайві. Єдині уточнення з приводу температури. Як ви бачите з рецепта, в ньому не використовується лід, тому, що смак з ніжного може перетворитися на водянистий.

Так що і сік, і шампанське потрібно попередньо добре охолодити. Тепер поговоримо про смаки. Смак у цього напою буде солодкий, іскристості шампанського персиковий сік додасть ніжні нотки. Саме через це смаку, я і привів адаптований під наші російські уподобання варіант міксу.

Пишу адаптований, тому, що, це не оригінальний рецепт коктейлю Белліні, оригінальний я приведу нижче. А до цього варіанту коктейлю Белліні, в прядці творчого експерименту, рекомендую додати трохи полуничного сиропу.

Це можна зробити двома способами. Перший додаєте сироп, сік, шампанське і перемішуєте.

Смак і колір будуть однорідними. А можна влити сік, шампанське і перемішати. А вже потім додати сироп.

Тоді Белліні вийде з двох шарів. Червоного і жовтого. Пити його потрібно буде, піднімаючи трубочку через всі шари під час ковтка, щоб всі компоненти змішалися в роті. Сиропу потрібно буде додають 10 20 мл.

А ось творець цього, не побоюся цього слова, шедевра Джузеппе Чіпріані, венеціанський бармен, бачив напій більш сухим. Щоб ви могли судити самі, наводжу його рецепт: Персики очистити від шкірки і вручну стовкти в пюре.

Якщо фрукти недостатньо солодкі, потрібно додати цукор або цукровий сироп і добре перемішати. Через тонке сито протерти пюре, для однорідності.

Сильно охолодити і пюре, і келих, і вино. Додати охолоджене біле сухе ігристе вино Просекко.

Хоча в, що до 1960 х. років це вино було солодким і ігристим. А Белліні був придуманий між 1934 і 1948 роком. Так що, цілком можливо, що і Джузеппе бачив цей коктейль солодким. Але я практик бармен, а не історик теоретик, так що дав вам рецепт того коктейлю, який би вибрали 8 з 10 моїх гостей. А вам, я даю можливість самим вибрати, той коктейль Белліні, рецепт якого буде вам до смаку.

Так що, пробуйте, і пишіть відгуки, який варіант вам більше подобається. Діліться статтею, в соц. мережах, якщо вона здалася вам цікавою. Кнопки нижче до ваших послуг.

І підписуйтесь на розсилку, тоді ви не пропустите жодного рецепта, а їх, обіцяю, буде ще багато.

Коктейль Белліні

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий