Що приготувати з брокколі?

Що приготувати з брокколі?
Заглянувши в овочевий відділ будь-якого супермаркету можна побачити, що броколі продають у свіжому і замороженому вигляді.

Різниця між ними суттєва. Якщо ти вирішила купити брокколі про запас, то можна взяти заморожений продукт, але вміст корисних речовин у ньому буде нижчою. Вибираючи свіжу брокколі, потрібно звернути увагу на розмір суцвіть і віддати перевагу капусті з невеликими суцвіттями, свіжої на вид, що пахне свіжою зеленню, пружною на дотик і з яскравим забарвленням.

Свіжа брокколі може зберігатися в холодильнику протягом кількох днів, але краще використовувати її відразу після покупки.

Перед готуванням брокколі потрібно обполоснути під струменем холодної води і відокремити суцвіття.

Тепер можна викласти капусту на тарілку і подавати до столу, так вона збереже всі корисні речовини. Також брокколі можна відварити, приготувати на пару або обсмажити, в цьому випадку загубиться частина вітамінів, зате, додаючи приправи і спеції можна отримати різні смаки. З капусти брокколі готують салати і гарніри, роблять соуси, додають в супи, пироги і омлети і використовують як закуски. Салат з брокколі з апельсином Інгредієнти: 500 г броколі, 2 апельсини, 100 г білого винограду, лимона, 200 г натурального йогурту без добавок, 1 ст.

л. м’якої гірчиці, перець, сіль. Приготування: Відокремити суцвіття броколі від стебел, промити й нарізати стебла, після чого покласти їх в підсолену киплячу воду на 2-3 хвилини, додати суцвіття і варити ще 2 хвилини. Апельсини очистити, розділити на часточки і кожну часточку очистити від плівки. З половинки лимона вичавити сік, змішати його з гірчицею і йогуртом.

Виноград розрізати навпіл і прибрати кісточки. Змішати броколі, часточки апельсинів і винограду, заправити салат соусом.

Броколі в сирному омлеті Інгредієнти: 750 г броколі, 4 яйця, 250 г сметани, 100 г сиру, 3-4 ложки мелених сухарів, вершкове масло.
Приготування: Промити брокколі в холодній воді, відокремити суцвіття і відварити їх близько 7 хвилин в підсоленій воді.

Після чого злити воду і перекласти брокколі в форму, змащену вершковим маслом. Збити яйця, додати сметану і знову збити. Натерти сир на дрібній тертці і перемішати його з яйцями і сметаною. Викласти сметанним масу на брокколі, зверху рівним шаром насипати мелені сухарі. Поставити форму в духовку, розігріту до 150 С, після чого додати вогонь до 200 С і залишити омлет на 20 хвилин.

Запіканка з фаршем і брокколі Інгредієнти: 500 г картоплі, 300 г броколі, 300 г м’ясного фаршу, 100 мл молока, 2 яйця, 150 гр твердого сиру, рослинна олія. Приготування: Картоплю очистити від шкірки, нарізати шматочками середньої величини.

З фаршу зліпити невеликі кульки і обсмажити їх на рослинній олії.
Картопля, суцвіття брокколі і м’ясні кульки укласти у форму для запікання, присипати тертим сиром. Яйця збити з молоком, посолити і залити овочі і м’ясні кульки.

Поставити форму в духовку, розігріту до 180 С на 30 хвилин. Брокколі з сирним соусом Інгредієнти: 1 качан броколі, 100 г сиру, 70 г плавленого сиру, 200 мл молока, 1 ст.
л. борошна, 30 г вершкового масла, 1/2 лимона, паприка, перець чорний мелений, сіль.

Приготування: Розібрати брокколі на суцвіття, перемішати з соком половини лимона, укласти в пароварку на 15-20 хвилин. Сир потерти на дрібній тертці, плавлений сир нарізати невеликими шматочками.
Підсмажити борошно на вершковому маслі, після чого додати молоко і перешкодити доти, поки всі грудочки не розчиняться. У вийшов соус додати сири і постійно помішуючи, варити до повного розчинення сиру. Після чого додати паприку, сіль і перець.

Готову брокколі полити сирним соусом і подавати до столу.
Крем-суп з брокколі з креветками Інгредієнти: 1 кг броколі, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 зубчики часнику, 6 ст. л. вершкового масла, 2 л овочевого бульйону, 400 мл вершків, 8 шт очищених варених креветок, лимонний сік, сіль, перець, мускатний горіх, петрушка. Приготування: Брокколі промити і відокремити суцвіття, стебла очистити, і нарізати кубиками.
Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.

У великій каструлі розтопити 4 ст. л. вершкового масла і обсмажити в ньому лук і часник. Влити овочевий бульйон, додати суцвіття і стебла брокколі і тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин. Після чого додати вершки і за допомогою блендера збити суп, перетворивши його в пюре.

Отримане пюре довести до кипіння і трохи уварити на слабкому вогні.
Приправити суп лимонним соком, мускатним горіхом, сіллю і перцем. Креветки обполоснути під струменем холодної води, обсушити серветкою і обсмажити на сковороді в залишився вершковому маслі.

Петрушку промити і обірвати листочки. У кожну порцію супу укласти 1 обсмажену креветку і посипати листочками петрушки.

Капуста брокколі проста в приготуванні і майже не містить калорій, значить, просто зобов’язана зайняти почесне перше місце в нашому щоденному раціоні, ставши дуже смачним гарніром до м’яса і риби, або самостійною стравою. Брокколі це не просто овоч, це справжня криниця корисних речовин, таких необхідних нашому організму в зимовий час, тому пора освоювати нові рецепти і починати готувати! Рекомендуємо приготувати.

Що приготувати з брокколі?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий