Що приготувати з жовтків?

Що приготувати з жовтків?
Божественний італійський десерт, який навряд чи залишить кого б то не було байдужим. Цей десерт не має древніх коренів йому від 30 до 40 років.

Невідомо, хто винайшов тірамісу. Існує багато версій, але достовірно сказати, хто ж його творець, ніхто і не може.

Тірамісу ніжний і повітряний. Тому й переклад з італійської звучить так: принесеш мене чи підніми мені настрій.

Зараз з’явилися різновиди цього десерту, в яких йде заміна деяких інгредієнтів, наприклад печиво савойярд замінюють бісквітом, маскарпоне густий сільської сметаною або м’яким сиром, але все ж таки справжній десерт повинен складатися з печива савойярд, сиру маскарпоне, свіже звареного кави, курячих яєць, какао і цукру. Подавати цей десерт можна як порційно, так і у вигляді торта. Passion. ru рекомендує вам
на домашній кухні і побалувати себе і близьких цим чудовим десертом.
Інгредієнти: Печиво савоярді 250 г,
Маскарпоне 500 г,
Вершки жирні 400 г,
Цукор 180 г + 2 ч. ложки,
Жовтки 8 шт. ,
Какао-порошок 2 ст. ложки,
Кава еспресо 1 стакан,
Гіркий шоколад 50 г. Приготування: Яєчні жовтки збити віночком або за допомогою блендера з цукром дочиста. Маса повинна вийти однорідною, і цукор повністю розчинитися в жовтках.

Окремо збити вершки до щільного стану, але робити це необхідно акуратно, щоб з вершків не одержати масло. Акуратно ввести трохи сиру маскарпоне до збитих жовтків. Перемішати. Потім ввести іншу масу маскарпоне.

Після цього потрібно, акуратно перемішуючи, ввести в крем збиті вершки.
для тірамісу готовий. Шоколад охолодити і подрібнити на дрібній тертці.

У свіжозварений кави додати дві чайні ложки цукру, перемішати і вилити в глибоку тарілку. Зібрати десерт. Для цього у форму з високими краями викласти трохи крему.

Потім вмочити печиво в каві і викласти в один ряд на крем. На печиво покласти шар крему і розподілити.

Потім посипати його тертим гірким шоколадом. Шари знову повторити.

Останній шар десерту крем. Поверхня готового десерту посипати какао і поставити в холодильник годин на 8. Інгредієнти: Печиво савоярді 300 г,
Маскарпоне 500 г,
Цукор 180 г + 2 ч.
ложки,
Яйце куряче 10 шт. ,
Какао-порошок 2 ст. ложки,
Кава еспресо 1 стакан,
Вишня без кісточок за смаком. Приготування: Яєчні жовтки разом з половиною цукрового піску збити до білого.

Окремо збити білки з половиною цукрового піску до стійких піків (прим. ред. Якщо білки не розтікаються і зберігають форму). Акуратно з’єднати збиті жовтки з маскарпоне, потім всю масу зі збитими яєчними білками.
У порційні креманки викласти трохи крему.

Вмочити печиво в свіжозварений кави і викласти в один ряд на крем. На печиво акуратно розподілити шар крему, на крем шар вишні без кісточок. Повторити шари один або два рази.

Укладайте останнім шар крему. На завершення
за допомогою сита посипати какао-порошком і прибрати в холодильник. Секрети приготування тірамісу відкриває відомий російський кондитер Олександр Селезньов.
Інгредієнти: Маскарпоне 1 кг,
Яйце куряче 4 шт. ,
Лікер яєчний 100 мл,
Кава еспресо 1 чашка,
Цукровий сироп 300 мл,
Печиво савоярді 250 г,
Какао-порошок 30 г,
Цукор 120 р. Тетяна Чекригіна Експерт з екзотики: це про вас?.

Що приготувати з жовтків?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий