Скільки покласти цукру в компот?

Скільки покласти цукру в компот?
Компоти — смачні і корисні прохолодні напої, які досить легко приготувати. Компоти роблять зі свіжих, консервованих, сушених або швидкозаморожених фруктів, ягід або овочів, проварених в цукровому сиропі. Час теплової обробки залежить від того, які саме плоди використовуються. Наприклад, груші та яблука варять 35-40 хв, решта фрукти — 15-20 хв.

Дуже важливо не переварити використовувані плоди і ягоди, вони повинні залишитися цілими. Правильно зварений сироп — прозорий, золотисто-коричневий. Компоти слід готувати за 10-12 год до подачі до столу, так як за цей час у відвар переходять ароматичні та смакові речовини, а фрукти достатньою мірою просочуються цукровим сиропом. З швидкозаморожених плодів і ягід компот вийде особливо смачним, якщо до нього додати трохи свіжих фруктів (наприклад, цитрусових), а також горіхи, розчин лимонної кислоти, прянощі (цедру, ваніль, корицю, гвоздику і т. п.). У будь-які компоти для поліпшення смаку можна додавати трохи вина (з розрахунку 5-10 мл портвейну або мадери на порцію). Покращують смак також апельсинові або лимонні скоринки, які потрібно класти під час варіння, а з остиглого компоту видаляти.

Золоте правило при закладці прянощів — не перестаратися, адже головне в компоті — природний смак і аромат плодів. У давнину в компоти додавали крупу, і це робило їх більш поживними. У цьому розділі дано кілька таких рецептів, так що ви зможете оцінити винахідливість і смак наших предків. Також рекомендуємо вам спробувати зварити сироп з меду. Для компотів спочатку варять сироп з розрахунку 150 200 г цукру на 1 л води, в залежності від кислотності плодів і ягід.

Далі компоти, залежно від виду плодів і ягід, готують по-різному: яблука, груші, айву миють, видаляють насіннєві гнізда, ріжуть часточками і варять 6-8 хвилин; вишню, черешню, агрус перебирають, видаляють плодоніжки, кладуть у гарячий сироп і доводять до кипіння; сливу ріжуть навпіл і видаляють кісточки, потім кладуть у гарячий сироп і доводять до кипіння; сухофрукти перебирають, миють, сортують, спочатку в сироп кладуть груші, варять кілька хвилин, потім яблука, варять ще кілька хвилин, і, нарешті , кладуть курагу, чорнослив, родзинки; ніжні ягоди малину і суницю перебирають, миють, кладуть у вази і заливають теплим сиропом. Однак, в цю технологію можуть бути внесені деякі зміни.

Всі компоти подають добре охолодженими.

Скільки покласти цукру в компот?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий