Склад майонезу

Склад майонезу
Майонез Провансаль це кремообразний соус з великим вмістом рослинного масла, що володіє яскраво вираженим гострим смаком. Батьківщина майонезу Франція.

Походження назви майонез пов’язано з французьким містом Маон (Майон). Вперше класичний майонез був виготовлений в 18 столітті.

Попередником майонезу вважається іспанська соус алі-олі, який являє собою суміш, і. У Радянському Союзі традиційно популярністю користувався майонез Провансаль, що вироблявся на багатьох масло-жирових комбінатах. Склад майонезу суворо регламентувався ГОСТом, ніяких відхилень не допускалося. Майонез проводився з традиційних продуктів:, і мав жирність 67%.

Зустрічаються думки, що і радянський продукт не має відношення до класичного майонезу. Але, принаймні, він безпечний і не містить штучних добавок. Майонез Провансаль один з численних сортів цього вишуканого французького соусу. Головна відмінність майонезу Провансаль від класичного майонезу наявність в його складі.

Основні інгредієнти майонезу Провансаль рослинне, найкраще, масло, готова. Для додання соусу особливого смаку, для приготування майонезу Провансаль використовуються різні добавки: прянощі, корнішони та каперси, зелень,. Для виготовлення майонезів використовуються тільки рафіновані і дезодоровані рослинні масла.

Майонез Провансаль незамінна приправа для м’ясних і рибних страв, різних салатів.

Склад майонезу

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий