З чим приготувати рис?

З чим приготувати рис?
1. Кращий сорт рису для варіння, щоб вийшов розсипчастий рис, зернятко до зернятка, це басматі.

У басматі довгі, тонкі, гостренькі зернятка і хоча він дорожче інших, він виходить і смачніше, і ароматні, і гарніше. Завжди вимірюйте рис об’ємом, а не вагою: використовуйте мірний глечик й відміряйте по 65 мл на людину (150 мл на дві порції, 275 мл на чотирьох і т. д.). Рідини повинно бути в два рази більше, ніж рису, тобто на 150 мл рису потрібно 300 мл гарячої води або бульйону. 2. Для варіння рису найкраще підійде сковорода з кришкою. З роками я з’ясувала, що чим тонше і ширше шар рису при варінні, тим краще він готується.

Так що сковорода діаметром 25. 5 см з кришкою буде дуже хорошим вкладенням. Якщо у вас немає сковороди з кришкою, знайдіть досить велику кришку від якої-небудь каструлі, щоб вона покривала сковороду.

Налити на дно трохи рослинного масла. Спочатку потрібно обсмажити дрібно порізану цибулю, який додасть рису приємний смак і аромат, але це не обов’язково.

Ви можете просто відварити рис у воді. Потім додати рис, який не потрібно попередньо промивати. Його промивають на виробництві та повторне промивання його будинку вимиває деякі корисні речовини (у кожному разі через високу температуру рис буде чистим). Перемішуйте зернятка в сковороді, поки вони все не будуть покриті маслом. Завдяки маслу у вареному вигляді рис буде розсипчастим.

3. На наступному етапі потрібно додати в каструлю окріп (щоб заощадити час, я наливаю воду в мірний глечик прямо з чайника). Бульйон — прекрасна альтернатива воді, особливо, якщо рис буде подаватися з куркою (використовуйте курячий бульйон), з яловичиною (використовуйте яловичий бульйон) або з рибою (рибний бульйон). Я не рекомендую використовувати бульйонні кубики, так як з ними виходить занадто міцний бульйон, маскує ніжний аромат рису. Також не забудьте додати сіль, близько 1 ч л на кожні 150 мл рису. 4. Коли гаряча рідина додана, перешкодити потрібно тільки 1 раз, щоб не поламати ніжні зернятка — тоді з них виділиться крохмаль і рис вийде липким.

Оскільки деякі при варінні рису нервують, переживають за свій рис або просто звикли все помішувати, дуже важливо не піддаватися спокусі. 5. Накрити кришкою і знизити вогонь до мінімуму. Залиште сковороду з кришкою на вогні, включіть таймер і підіть з кухні або займіться іншими справами!

Якщо ви підніміть кришку і випустіть пар, рис буде вариться повільніше і довше, а варити його потрібно якомога швидше. Готуйте 15 хв білий рис і 40 хв коричневий рис — використовуйте таймер, щоб не забути про нього, ви не хочете його перетравити. Кращий спосіб перевірити, чи готовий рис — спробувати зернятко на зуб. Інший спосіб — акуратно нахилити кришку — якщо рідина збирається на краю кришки, рис потрібно готувати ще кілька хвилин.

6. Коли рис готовий, зняти кришку, вимкнути вогонь і покласти зверху кухонний рушник на 5-10 хв. Воно вбере пар і зайву вологу, і рис залишиться сухим і розсипчастим. Перед тим, як подавати, розпушити рис паличкою або виделкою.

Спробуйте такі рецепти: Дивіться також:.

З чим приготувати рис?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий